La sicurezza alimentare. Manuale per l'applicazione dell'HACCP. CD-ROM
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Descrizione
Un manuale teorico-pratico destinato agli operatori della ristorazione commerciale, collettiva e veloce, che intende guidare nell'applicazione del piano di autocontrollo per il monitoraggio dei rischi igienici, secondo i dettami della normativa vigente e i principi del sistema HACCP.
La sicurezza alimentare. Manuale per l'applicazione dell'HACCP. CD-ROM
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