Manuale di cucina bioevolutiva. Benefici e tecniche di crudismo, igienismo e fruttarismo
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Descrizione
La parte teorica di questo manuale contiene utili informazioni sull'arte culinaria crudista che utilizza al posto della cottura una serie di tecniche per la preparazione del cibo: ammollo, germinazione, pressatura, fermentazione, disidratazione, marinatura, frullatura, centrifugazione, sminuzzamento e tagli speciali.
Manuale di cucina bioevolutiva. Benefici e tecniche di crudismo, igienismo e fruttarismo
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