Il volume che intende coniugare la ricerca all'approccio didattico-divulgativo indaga il rapporto che nei millenni ha legato uomo e specie animali nel loro percorso evolutivo, concentrandosi sugli effetti biologici, morfologici, genetici, ecologici e culturali di questa relazione. Una relazione di scambio nella quale se determinante è stato l'intervento umano sul mondo animale, altrettanto fondamentale è stato il ruolo di molte specie animali (e non solo quelle più strettamente domestiche) nella formazione delle civiltà antiche e di quelle moderne.