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Riso all'italiana. La cultura del riso in Italia con oltre 100 ricette dei grandi chef

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Descrizione

Il primo libro dedicato alla cultura italiana del riso in tutte le sue forme, tradizionali e contemporanee, con le masterclass e le ricette di più di 100 chef, per muoversi come un professionista tra la storia e le varietà selezionate, gli usi in cucina, il ruolo dei brodi, la passione per la mantecatura e le diverse tecniche di cottura del riso in Italia.
Riso all'italiana. La cultura del riso in Italia con oltre 100 ricette dei grandi chef
49,00

 
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